O Luar do Sil Godello

Vino Blanco Único de Valdeorras

Durante años, se sueña con crear un vino blanco que refleje nuestra filosofía: especial, complejo e intenso, con una capacidad de envejecimiento sobresaliente. Esta búsqueda nos ha llevado a la Denominación de Origen Valdeorras, una pequeña y tradicional zona vinícola gallega famosa por su variedad autóctona, el Godello. Situada a orillas del río Sil, en suelos de pizarra y granito, Valdeorras cuenta con un clima único que da lugar a vinos frescos, minerales y sutiles, ideales para evolucionar con el tiempo.

Proceso de Elaboración:

El proceso comienza en septiembre con la vendimia manual de las parcelas más maduras. Tras una selección cuidadosa de los racimos, se despalillan y se enfrían a 9°C para preservar sus características aromáticas. Después de un reposo de cuatro horas en los maceradores, el mosto de calidad se obtiene por un suave estrujado. Posteriormente, la fermentación ocurre en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino se trasiega para su reposo final sin las lías, logrando una gran pureza.

Viñedo:

Los viñedos están situados en las laderas graníticas de Seadur (Ourense), donde se busca realzar la pureza del Godello, creando un vino fresco, limpio y sincero. La bodega O Luar do Sil, en homenaje al río Sil y su luna mágica, se encuentra en este microclima único que favorece la expresión del Godello.

Notas de Cata:

• Fase Visual: Color oro limpio con reflejos dorados.
• Fase Olfativa: Aromas florales con toques de fruta verde y matices tropicales.
• Fase Gustativa: Entrada suave y agradable, con un equilibrio perfecto entre acidez y alcohol. El vino es sedoso, redondo y fresco, con un final largo, mineral y frutal.

Maridajes: Ideal para acompañar aperitivos, quesos frescos, carnes blancas, aves, pescados, mariscos, arroces y risottos.

O Luar do Sil Godello es un vino que refleja la esencia de Valdeorras: fresco, mineral y lleno de carácter, perfecto para disfrutar hoy o guardar en los próximos años.