Vizcarra 2021

Complejidad y elegancia

El Vizcarra 15 Meses se elabora con 100% Tinto Fino (Tempranillo) procedente de parcelas de viñas viejas de más de 30 años. Estas cepas de bajo rendimiento, ubicadas en diversas zonas, con diferentes suelos y altitudes, aportan al vino una gran profundidad, frescura y equilibrio.

Proceso de Elaboración:

• Vendimia: Manual, con doble selección en mesa (racimo y grano) para garantizar la calidad.
• Despalillado y fermentación: Antes de la fermentación, las uvas pasan por un proceso de despalillado. La fermentación se realiza por gravedad, con maceración durante 17 días y tres remontados diarios a 28 °C.
• Fermentación maloláctica: Llevada a cabo en barricas de roble americano.
• Crianza: Permanencia de 15 meses en barricas de roble francés y americano, lo que aporta complejidad y un perfil aromático distintivo.

Notas de Cata:

• Vista: Color cereza picota de capa alta con ribete granate.
• Nariz: Aromas intensos de fruta roja y negra madura, acompañados de sutiles notas torrefactas de la barrica sobre un fondo mineral.
• Boca: Potente, sabroso y estructurado, con taninos maduros y un paso fresco y envolvente.

Recomendaciones:

El Vizcarra 15 Meses es un vino que destaca por su equilibrio y potencia, ideal para disfrutar en ocasiones especiales o para conservar y apreciar su evolución con el tiempo.